Baillot Arnaud SAINT-AUBIN 1ER CRU 2022

Arnaud Baillot begann 2015 als Winzer in Beaune, im Herzen der Côte de Beaune. Arnaud bewirtschaftet fast 10 Hektar Reben im ökologischen Landbau und erweitert sein Sortiment mit umsichtigen Traubeneinkäufen. Das Anwesen erstreckt sich hauptsächlich über die Dörfer Beaune, Volnay, Pommard und Meursault.Als Winzer begeistert er sich für die Vielfalt der Weinprofile, die das Burgund zu bieten hat. Zusammen mit seiner Frau Laure produzieren sie ein sehr komplettes Sortiment, das von der regionalen Appellation bis zum Grand Cru reicht. Arnaud ist sehr darauf bedacht, das Beste aus jedem Schritt des Prozesses herauszuholen; Es genügt zu sagen, dass er die Herkunft seiner Trauben mit größter Sorgfalt auswählen wird. Er sorgt für den gesamten Weinherstellungsprozess, wählt seine Fässer sorgfältig nach den Nuancen aus, die er mitbringen möchte (Herkunft des Holzes, Küfer, Toast, Maserung usw.) und wendet schließlich seine eigene Reifepolitik entsprechend den Jahrgängen an... Wir überlassen nichts dem Zufall, denn die Schätze, die ein Terroir mit sich bringt, müssen verdient werden! Was die Weißweine betrifft, so ist er rein und präzise, vom einfachen Burgunder Chardonnay bis zum kräftigen Corton-Charlemagne, darunter der Montagny 1er Cru, der Pernand-Vergelesses Les Belles Filles, der Chassagne-Montrachet und der Meursault Le Limozin! Eine Auswahl an Burgunder-Weißweinen, die hält, was sie verspricht!