Carmen Gran Reserva Carmenere 2018

Carmen Gran Reserva Carmenere 2018

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Jahrgang 2018. Die Trauben werden in den Ausläufern der Anden, im Maipo Valley, ausschließlich... mehr

Jahrgang 2018. Die Trauben werden in den Ausläufern der Anden, im Maipo Valley, ausschließlich handgelesen und vor der Pressung strengstens selektiert. Beide Rebsorten werden getrennt vergoren. Durch 5 Tage Mazeration wird die Extraktion der Fruchtaromen und der Farbe sichergestellt.  Die gesamte Mazerationsperiode beläuft sich auf 25 Tage für den Cabernet Sauvignon und 21 Tage für den Carmenere. Die malolaktische Gärung erfolgt natürlich im Stahltank wie auch in Barrique-Fässern. Dann wird der Wein verschnitten und 80% für 8 Monate in französischer und amerikanischer Eiche ausgebaut. 20% verbleiben in Stahltanks. Vor der Freigabe zum Verkauf lagert der Wein mindestens 6 Monate auf der Flasche. 14,0% vol.alc.

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