Holger Koch Weißburgunder *** trocken 2021

Dieses Große Gewächs kommt milder rüber als das Herrenstück. Auch hier Blumigkeit, weiße Frucht, weiße Blüten, Birne, verspielt. Noch mehr kühler Gripp im Mund. Er packt für einen Weißburgunder richtig zu. Trotzdem ist der Gerbstoff weich. Die Phenolik ist nicht so stark. Wir haben genau das richtige Maß zwischen Struktur und weicher, reifer Frucht. Mit seinen aus Frankreich stammenden Reb-Schösslingen erweist Holger Koch der Burgundernation alle Ehre – was dieser Jahrgang 2021 mit den drei Sternen am Etikett eindrucksvoll unter Beweis stellt: Druckvoll, nussig und einfach voller Schönheit, wenn er sich in seiner Balance am Gaumen wiegt, macht er Lust auf den nächsten Schluck.