Salwey Spätburgunder 2018

Der Spätburgunder trocken ist ein fruchtbetonter, mittelschwerer Rotwein für jeden Tag und stammt aus einem besonders sonnenreichen Jahr. Dank frühzeitiger Lese behielt der Wein eine angenehme Säure und einen moderaten Alkoholgehalt. Farbe und Tannine sind ausgeprägt und zeigen damit deutlich den Stil des Burgunders. Seine Maischegärung mit natürlichen Hefen erfolgte über drei Wochen hinweg. Nach der Pressung und der Gärung durfte der Rotwein 12 Monate lagern. So fand ein biologischer Säureabbau in Barriquefässern dritter, vierter und sogar älterer Belegung statt. Der Spätburgunder trocken wurde nur moderat filtriert abgefüllt, daher ist eine leichte, natürliche Trübung möglich. Sie dient dem harmonischen Geschmack und der Lagerfähigkeit des Weines bis zu zehn Jahren – dann bringt der Spätburgunder trocken seine komplette Eleganz burgundischen Ausmasses ins Glas.