Holger Koch Chardonnay 2019 ***

„Ich liebe meine Lössböden!“ so schmetterte es aus Holger Koch bei unserer Probe im vergangenen Winter heraus. Und dann erklärt er: „Der Löss ist viel kühler, wir haben hier im Tal auch guten Luftzug, sodass die Trauben gleichmäßig heranwachsen. Das war besonders wichtig in den letzten Jahren, da die gesamte Lese in ein wahnsinnig enges Zeitfenster viel, manche Lagen waren teilweise am Morgen noch nicht perfekt ausgereift und nach der Abendsonne schon zu weit.“ Holger Kochs Spitzen-Chardonnay entspringt genau solchen Lössböden, die mit Lehm vermischt sind. Es ist der dritte Jahrgang dieses Neuzugang der Spitzenklasse.Man hatte sich schon an die ausgezeichneten Grauburgunder und Weißburgunder von Holger Koch gewöhnt, und dann kamen plötzlich zwei Chardonnays dazu. Wenn man diese allerdings einmal getrunken hat, möchte man sie nicht mehr missen – weder das Herrenstück mit seinem kaum zu toppenden Preis-Genuss-Verhältnis noch seine ***-Selection. Dieses Große Chardonnay-Gewächs zeigt, dass der Chardonnay hervorragend in Kochs Weinbergsgefüge passt. Obwohl die Chardonnay-Reben mit gut zehn Jahren noch gar nicht sonderlich alt sind, liefern diese bereits einen exquisiten Wein, von kleinbeerigen Chardonnay-Klonen auf den passenden Unterlagsreben, nach deren richtiger Kombination Holger Koch lange gesucht hat.