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2020 Der Wein wird als Ganztraube auf einer Spindelpresse gepresst. Dadurch bekommt er eine leichte Phenolstruktur von den Schalen. Die spontane Vergärung und der Ausbau erfolgen komplett im Barrique, davon 10 Prozent neues Holz. Seit 2018 ist hier richtig viel Chardonnay drin, ein bisschen Weißburgunder ist auch dabei. Momentan wird gerade ein nicht unerheblicher Teil Weißburgunder auf Chardonnay umveredelt, auf lange Sicht ist die Zielsetzung schon 100 Prozent Chardonnay im Malterdinger. Weisser Burgunder & Chardonnay VDP.Ortswein Weingut Bernhard Huber
