Dönnhoff, Grauburgunder trocken 2018

Dönnhoff, Grauburgunder trocken 2018

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Die Bandbreite von Grauburgundern reicht von üppig, platt und süß bis hin zu geschliffen, animierend und komplex. An dieser Rebsorte, so meinen wir, erkennt man die Liebe eines Winzers zum Wein. Und die ist bei Cornelius besonders groß. Die Trauben stammen hier von vulkanischem Urgestein und 30jährigen Reben (ein wichtiges Kriterium im Jahrgang 2018, die tiefwurzelnden Reben versorgten die Trauben über den warmen Sommer bestens). Mit nur 12,5% Vol. besitzt er eine stimmige Balance aus Kraft und Eleganz. Jahrgangstypisch fängt er die Aromen kräftiger ein als der tänzelnd leichte Weißburgunder. Das schafft er aber ganz ohne Holztöne. Dieser feine Duft nach Melonenschale, Birne und einer subtil erdigen Note lässt das Glas schnell zum Mund wandern. Dort erschließt sich dieser stoffige und dichte Grauburgunder, der völlig ohne Zuckerschwänzchen auskommt. Genau dies erlaubt ihm die glockenklare Aromatik: reife Zitrusfrucht und ein Potpourri von Streuobstwiesen versammeln sich hier. Was für ein wunderbares, frisches und elegantes Mundgefühl. So macht Grauburgunder echten Spaß. Dieser Wein hat eine sehr gute Struktur und Kraft ohne ein Gramm Speck auf den Rippen. Der Ausbau im großen Holzfass bringt alle Elemente zusammen, ohne die Frucht zu verdecken. Überbordende Cremigkeit sucht man hier vergebens. Was bleibt, ist ein zartherber Ton und etwas Steinobst hinten raus. Dönnhoffs Grauburgunder hat Idealgewicht. Mehr davon, bitte!

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