Schmitt Chardonnay trocken Pfalz 2020

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Jahrgang 2020 Der Chardonnay von Egon Schmitt aus Bad Dürkheim. Bei diesem Chardonnay werden die... mehr

Jahrgang 2020 Der Chardonnay von Egon Schmitt aus Bad Dürkheim. Bei diesem Chardonnay werden die Trauben früh von den Blättern befreit um ihnen möglichst viel Sonne zukommen zu lassen. Dies fördert die Ausbildung von Gerbstoffen, die die geschmackliche Dichte des späteren Weines erhöhen ohne den durch extrem hohe Traubenreife entstehenden Alkohol als Stilmittel für füllige Weine zu verwenden.
Die Trauben wurden nach einer Maischestandzeit von ca. 8 Std. schonend gepresst. Die Vergärung von Burgunderhefen erfolgte sowohl im Barrique (15 %) als auch im Edelstahl (85%).Feine Röstaromen, edler Schmelz, Frische. Elegante Art, dezente Vanille, Apfel, Melone, Mirabellen. Weiches Mundgefühl. Passt zu: Fisch und Meeresfrüchte, kräftigen Käse, gebratenes Fleisch.

12,5 % vol.enthält Sulfite

 

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