Isole e Olena Cepparello 2021

Jahrgang 2021. Cepparello entstand aus dem Bestreben, die besten Trauben der besten Rebstöcke auszuwählen. Ein sorgfältiger Selektionsprozess, der seit jeher andauert und sich stetig weiterentwickelt, im ständigen Dialog mit dem Weinberg. Als Frucht eines mutigen Bruchs mit der Tradition – die es für unmöglich hielt, einen Wein ausschließlich aus Sangiovese-Trauben herzustellen – trägt er bis heute die IGT-Klassifizierung. Reifung 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenbarriques und -tonneaux sowie in großen Fässern, und anschließend ein Jahr in der Flasche.15% vol.alc.