Colle Massari L'Alberello Bolgheri rosso Grattamacco 2018 Bio

Jahrgang 2018. Cuvée aus 70% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot.
Ausbau 18 Monate im Barrique, weitere 12 Monate Flaschenreifung. Süßlicher Fruchtschmelz nach Waldbeeren, würzig nach Minze, voll, balancierte Säure, dichtes Tannin.Ein Wein aus einem 2 ha großen Weinberg mit Einzelstockerziehung von hoher Dichte, bei dem jeder Stock den gleichen Abstand zu den umgebenden Stöcken hat.Auf lehmigem Sandboden mit mittlerem Kalk wird der Wein biologisch erzeugt. Die Einzelstockerziehung und strenges Ausdünnen der Trauben führt zur maximalen Produktion von 1 kg Trauben pro Stock. Die Lese wie jedwede Bearbeitung der Pflanze werden manuell ausgeführt. Die Weinbereitung beginnt mit der alkoholischen Gärung in kleinen konischen Holzbehältern bei manuellem Wenden des Tresterhutes und langer Maischegärung. Die malolaktische Gärung folgt in Barriques, in denen der Wein 18 Monate ausgebaut wird. Anschließend reift der Wein für mindestens 12 Monate in der Flasche 14,5 % vol enthält Sulfite