Biniagual Veran 2015

Biniagual Veran 2015

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Jahrgang 2015 Die Bodega Biniagual ist ein Familienbetrieb, der auf traditionellem Boden Wein... mehr

Jahrgang 2015 Die Bodega Biniagual ist ein Familienbetrieb, der auf traditionellem Boden Wein anbaut. Die Bewohner des Weilers Biniagual, der im Herzen der Weingegend Binissalem auf Mallorca steht, widmeten sich Jahrhunderte lang dem Anbau von Trauben und der Herstellung von Wein, bis die Reblaus zu Beginn des 20. Jahrhunderts praktisch alle Rebstöcke auf Mallorca zerstörte Im Jahr 1999 nahm Biniagual den Weinanbau wieder auf und pflanzte die ersten Rebstöcke. Seit 2002 wird in Biniagual wieder Wein gekeltert. Die Bodega Biniagual gehört zum Weiler Biniagual mit 14 Häusern, einer Kapelle und eigener Landwirtschaft; ein in sich abgeschlossener Komplex, der perfekt in die mallorquinische Landschaft eingebunden ist. Cuvée aus 57 % Manto Negro, 17 % Cabernet-Sauvignon und 26 % Syrah. 15 Monate im Barrique. In der Nase dunkle Beerenfrucht, würzig. Am Gaumen stoffig, eingemachte Früchte, Fruchtsüße, dicht und komplex, mittleres Tannin, sehr harmonisch. Die Trauben werden nach der Ernte in Kisten mit 10 bis 12 kg Fassungsvermögen gefüllt und von Hand aussortiert. Die Gärung findet bei ständig kontrollierter Temperatur in Stahltanks statt. Diese Stahltanks umfassen 4600 und 9000 Liter. Keltervorgang: 17 Tage. Gärung:Die Gärung findet in Stahltanks statt. Ausbau 15 Monate in Eichenfässern, davon 90% aus französischer Eiche und 10% aus amerikanischer Eiche. 65% der Fässer sind neu und 35% werden im zweiten Jahr verwendet

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