Colle Massari Bolgheri Rosso Grattamacco DOC 2021 Bio

Jahrgang 2021. Ein Wein aus einem 10 ha großen und auf 100 m über dem Meeresspiegel liegenden Rebberg mit im Durchschnitt 20 Jahre alten Reben. Die mittelschweren Böden genießen ein gemäßigtes mediterranes Klima. Die Pflanzdichte liegt bei 4500 bis 5400 Reben pro ha, was einem Ertrag von etwa 7000 kg Trauben entspricht. Kordonschnitt und Bogenerziehung halten sich die Waage; die Ernte erfolgt ausschließlich manuell. Die Vinifizierung beginnt mit der offenen Maischegärung in konischen Eichenholzgärfässern. Im Anschluss an die malolaktische Gärung in Barrique reift der Wein 10 Monate teils in zweijährigen, teils in dreijährigen Barriques. Daran schließt sich eine mindestens 6monatige Flaschenreifung an. 60 % Cabernet-Sauvignon, 20 % Cabernet-Franc und 10 % Sangiovese, 10 % Merlot.In der Nase dunkle Beeren, süßliche Frucht, frisch, Körper und Fülle, weiche Tannine, balancierte Säure, lebendig, langer Abgang.14 % vol