Colle Massari Lombrone Sangiovese Riserva Montecucco 2015 Bio

Jahrgang 2015. Das Bouquet ist komplex, sauber, fein. Aromen von Sauerkirschen und Veilchen gehen über in komplexe und elegante süßliche Gewürznoten. Der Geschmack entfaltet sich anhaltend mit seinem perfekten Gleichgewicht von Säure und Alkohol. Die üppigen Tannine bieten eine mundvolle Dichte vom großem Charakter. Der Abgang ist anhaltend und geschmacksreich.Ein Wein, der aus einer Auslese der Trauben der besten Sangiovese-Weinberge auf 300 m Höhe auf Tuff-Lehm- und kalkhaltigen Mergelböden entsteht. Die Weinberge werden biologisch gehalten und diese Anbauweise bewirkt geringe Erträge von nur 60 Doppelzentner pro Hektar. Die Lese ist manuell und die alkoholische Gärung geschieht in kleinen konischen Holzbehältern bei manuellem Wenden des Tresterhutes und langer Maischegärung. Die malolaktische Gärung erfolgt in 40 hl-Eichenfässern, in denen der Wein zum Ausbau mindestens weitere 18 Monate bleibt.
Schließlich reift der Wein noch mindestens 12 Monate in der Flasche. 100% Sangiovese 14,5% vol.alc.