Holger Koch Chardonnay 2023 ***

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Jahrgang 2023. Trauben aus einer windig-sonnigen Parzelle auf einem Bergrücken, dem „Rischbühl“.... mehr

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Jahrgang 2023. Trauben aus einer windig-sonnigen Parzelle auf einem Bergrücken, dem „Rischbühl“. Feine gehaltvolle Aromen aus kleinen Beeren kennzeichnen die Reben dort.Sie stammen aus den klassischen Lagen von Puligny/Burgund.
Spontan-Vergoren und ausgebaut in einem 500 und 400 l Fass. 100% malolaktische Gärung insgesamt 9 Monate ohne Schwefel auf der Vollhefe. 18% maischevergoren für feine Phenolstruktur. Animierender Duft von Limonen und Zitronengras.
Feiner und dennoch druckvoller Chardonnay, komplex und saftig, großer Genuss bei 12,5 % vol.alc.